常吃这种菜竟能防癌？还是防8种癌？！看完果断吃起来

　　常吃这种菜竟能防癌？还是防8种癌？！看完果断吃起来

　　西兰花素有“蔬菜之王”的美称，营养成分多、含量高，各种与膳食保健相关的研究中都少不了它的身影。

　　其实，在抗癌界，西兰花也是当仁不让的“抗癌明星”。为什么这样说呢？原因有如下：

　　01、常吃西兰花，可防8种癌

　　1、防肠癌

　　西兰花中有多种强效抗氧化物质，研究表明，每周吃3次西兰花能将患直、结肠癌的风险性降低60%。美年大健康

　　2、防头颈部癌

　　调查显示，胡萝卜素对口腔癌、喉癌等头颈部癌症具有潜在的预防作用。西兰花中胡萝卜素的含量丰富，每100克中高达7210微克，是胡萝卜的2倍。

　　3、防乳腺癌

　　研究发现，西兰花中内含有一种氮化合物──吲哚，此化合物能够降低人体内雌激素水平，还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。

　　4、防膀胱癌

　　西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。有实验表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。

　　5、前列腺癌

　　英国食物研究所曾做过一项实验，每星期分别给两组人食用4份西兰花和豌豆。结果发现，吃西兰花的这一组人体内出现了“抗癌基因”，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。

　　6、防肝癌

　　西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。

　　7、防胃癌

　　患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人。而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，遏制癌肿生长。

　　8、防食管癌

　　西兰花中含有丰富的植物营养素，可有效预防食管癌。坚持长期吃西兰花，不仅仅能够预防食管癌，还能改善身体机能，均衡营养，优化健康。

　　02、西兰花这样吃，营养和防癌效果大打折扣

　　以下3个错误做法，会导致西兰花的营养和防癌效果大打折扣，99%的人曾犯过~

　　1、随便洗洗

　　西兰花看起来很干净，有的人认为用水冲一下就可以了，但是其实由于特殊结构，西兰花内部容易残留农药和小虫子，如果只是冲一下，洗了和没洗一个样，农药全都吃进了肚子里。

　　建议：洗西兰花先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。

　　2、用刀切

　　整朵西兰花的花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。

　　建议：西兰花宜剪不宜切。用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者直接用手掰，这样能得到完整的花簇。

　　3、爆炒

　　西兰花烹饪时间不可过长，也不耐高温长时间处理，否则会导致一些营养物质流失。所以，选择对的烹饪方法非常重要。

　　研究发现，烹调西兰花最好的方法是：隔水蒸5分钟。蒸西兰花时，将温度控制在100°C内，可以最大限度地保留营养。当西兰花变成亮绿色时，其抗癌作用最强。如果有较难熟的根茎，建议多蒸2分钟。

　　当然，西兰花虽好，并不是人人都适合，以下人群不宜食用西兰花：

　　脾胃不好的人，因为西兰花本身性凉，常食不利于肠胃的健康，而且还会损伤肠胃功能；

　　红斑狼疮患者，会加重病情。

　　最后提醒大家：虽然西兰花营养价值非常丰富，但也不宜顿顿都吃，过犹不及，吃多了会导致营养失衡，严重会导致上火，不利于身体健康。