涨知识 | 早餐吃这三样，还不如不要吃，伤胃、致癌还毁肝！

　　涨知识 | 早餐吃这三样，还不如不要吃，伤胃、致癌还毁肝！ 寒冷的冬天，有什么才能让你从被窝里起来？

　　对小编来说，每天能叫醒我的，唯有美味可口的早餐。

　　现如今，无论是出于口味偏好，还是忙于工作随便吃吃，总之，很多人对早餐食物的选择，可能都存在一些问题。

　　其中，这些该引起大家广泛关注的，当属以下3种早餐。坦白讲，吃它们，比不吃早餐还伤身！

　　油炸类早餐

　　油条、油饼，亦或者炸鸡、炸薯条，都广受大众的喜爱。

　　但问题是，这些食物，无一不是在一大口锅油中来回翻转制成的。经常食用，可能会出现以下问题：

　　食用油摄入过多，不但会让人长胖，还存在加速衰老、增加肝肾代谢压力、导致早衰等问题。

　　另外，食用油中健康的不饱和脂肪酸，在高温下会转变成不健康的反式脂肪酸。

　　经常摄入反式脂肪酸，可对人体心血管健康造成威胁，引起高血脂、动脉硬化和心脑血管疾病。

　　更为可怕的是，经常食用油炸食物，有很大的致癌风险。这是因为油炸过程中，食物接触的温度可高达几百摄氏度以上。这不仅会破坏食物中的维生素，而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性，可能生成大量有毒物质和强致癌物质。

　　白粥+腌制小菜

　　白粥又稀又软好消化，可以算是中式早餐的“C位”。

　　但是，长期吃白粥会让胃变“懒”。久而久之，人体的消化功能就会减退。而且软烂的食物吃多了，还容易让牙齿“长残”。

　　此外，白粥不但营养成分比较单一，而且是一种高GI食物。一碗下肚，就能让人体血糖迅速飙升，让人一天天长胖。

　　而且，吃白粥时，很多都喜欢配一点腌黄瓜、酸豆角、酸萝卜、榨菜等等，别提有多开胃。

　　但是，这些有滋有味的腌制小菜，长期食用也有风险。

　　一般来说，很多蔬菜中原本就含有硝酸盐，腌制时可能会被还原成亚硝酸盐。

　　亚硝酸盐本身没有致癌性，但它确实是一种潜在的致癌物。当然，抛开剂量谈致癌性，都是耍流氓——

　　通常，人体摄入0.2~0.5克的亚硝酸盐，即可引起中毒。中毒者可能会有头昏、恶心、胸闷、指甲、口唇发青等缺氧表现。

　　如果一次性摄入量达3克，则可能会导致死亡。

　　如果长期食用，还会增加食管癌、胃癌等疾病的发生风险。

　　隔夜饭菜

　　不少人为了方便，或是出于节俭的心理，会把前一天吃剩下的饭菜当做早餐。可是，长期吃隔夜饭菜，隐患可不小，尤其是以下3种：

　　隔夜蔬菜

　　尤其是绿叶菜，其所含的维生素，特别是维C等水溶性维生素，很容易在空气中氧化，且会随着再次加热丢失更多。

　　不仅如此，隔夜蔬菜还会产生让人忌讳的亚硝酸盐。

　　隔夜鱼类和海鲜

　　鱼类、海鲜等隔夜后，极易产生蛋白质降解物，这些物质会损伤肝、肾功能，也不建议吃。

　　其它易滋生细菌的隔夜食物

　　下面3类隔夜食物易受细菌污染、引起急性中毒，千万别吃——

　　凉拌菜在加工时就容易受到污染，即便隔夜时冷藏了，也可能会变质；

　　溏心蛋可能含有沙门氏菌等多种致病菌，隔夜后细菌会翻倍繁殖；

　　富含植物蛋白的豆制品和富含淀粉的土豆、馒头等，相对更容易滋生细菌。

　　当然，上面提及的食物，除了部分隔夜食物绝对不能吃以外，其它的可以偶尔吃一吃，切记不能天天都吃这“老三样”哟！