喜迎元宵合肥美年提醒您元宵不要贪吃

　　元宵节又称“上元节”、“春灯节”，是春节之后的第一个重要节日。元宵节最早可追溯到2000多年前的秦朝。从古至今，人们对元宵节就格外重视。元宵节，各地有吃元宵，猜灯谜，踩高跷，划旱船等仪式。当然，元宵节的主角还是元宵或汤圆。寓意着团圆、幸福、美满，承载着中华民族两千年的饮食文明和美好祝福。
　　元宵毕竟是高糖分、高粘性的食物，不易被消化。美年大健康提醒大家，吃元宵不要太任性！要讲究烹煮方法、时辰、食量等细节。以下妙招奉献给大家。

　　适当减少主食量
　　制作汤圆和元宵的糯米粉主要成分是淀粉，所以汤圆和元宵均属于碳水化合物丰富的主食。糯米有个特点，就是“不出数”——同样的量，糯米烹调时需要加的水比粳米和籼米少，烹调之后体积更小。一般来说，3个元宵的糯米粉用量就相当于1两米饭所用的米量。因此，一次吃3个元宵，对于消化功能不是很强的人来说比较妥当。同时，还要相应减少米饭、馒头等主食的数量。
　　早餐不宜食汤圆
　　元宵或汤圆的“皮儿”是糯米做的，在肠胃中不易消化吸收，特别是人在早起时胃肠功能最弱。所以，不宜把元宵或汤圆作为早餐或主食大量食用。
　　相应控制油脂量
　　汤圆和元宵的馅料中不仅含有糖，通常也含较多脂肪，例如，芝麻、花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的食材原料，拌馅的油脂如猪油、黄油或氢化植物油等也含有较多饱和脂肪。目前市场上的汤圆和元宵品种繁多，具体的脂肪含量因品种而异。如果购买市售预包装速冻汤圆，一定要细看包装上面的营养成分表（里面标注了每100克汤圆产品中的脂肪含量）。如果当天吃了汤圆，就要相应减少炒菜用油，避免吃油炸食物，并少吃其他油脂量高的主食。
　　细嚼慢咽趁热吃
　　汤圆和元宵都是糯米制品，质地黏腻。对消化能力较弱的人来说，汤圆和元宵最好趁热吃，因为黏软的糯米冷后质地更为紧密，再加上大量油脂，难以消化，容易刺激胃酸分泌。所以，胃动力不足、胃酸过多人群和胃溃疡患者都要控制一餐食用汤圆和元宵的数量，最好是先吃其他食物，再食用汤圆和元宵。
　　此外，因为糯米散热很慢，所以要吃慢一点儿，避免烫伤。尤其老人和孩子更要注意细嚼慢咽，避免噎住引发危险。
　　糖尿病人慎食汤圆
　　很多糖尿病患者和热衷减肥者对无糖汤圆感兴趣，觉得不含糖就可以放心吃了。其实，无糖产品并不意味着热量低，也不意味着餐后血糖反应低。因为糯米食物本身的血糖反应就非常高，所以，糖尿病患者和血脂异常人群都要少吃。为了控制血糖和血脂，食用汤圆和元宵时宜搭配低脂高纤维的食物，比如豆类、蔬菜类、菌类和藻类食物等。