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喜迎元宵合肥美年提醒您元宵不要贪吃

  元宵节又称“上元节”、“春灯节”,是春节之后的第一个重要节日。元宵节最早可追溯到2000多年前的秦朝。从古至今,人们对元宵节就格外重视。元宵节,各地有吃元宵,猜灯谜,踩高跷,划旱船等仪式。当然,元宵节的主角还是元宵或汤圆。寓意着团圆、幸福、美满,承载着中华民族两千年的饮食文明和美好祝福。
  元宵毕竟是高糖分、高粘性的食物,不易被消化。美年大健康提醒大家,吃元宵不要太任性!要讲究烹煮方法、时辰、食量等细节。以下妙招奉献给大家。

  适当减少主食量
  制作汤圆和元宵的糯米粉主要成分是淀粉,所以汤圆和元宵均属于碳水化合物丰富的主食。糯米有个特点,就是“不出数”——同样的量,糯米烹调时需要加的水比粳米和籼米少,烹调之后体积更小。一般来说,3个元宵的糯米粉用量就相当于1两米饭所用的米量。因此,一次吃3个元宵,对于消化功能不是很强的人来说比较妥当。同时,还要相应减少米饭、馒头等主食的数量。
  早餐不宜食汤圆
  元宵或汤圆的“皮儿”是糯米做的,在肠胃中不易消化吸收,特别是人在早起时胃肠功能最弱。所以,不宜把元宵或汤圆作为早餐或主食大量食用。
  相应控制油脂量
  汤圆和元宵的馅料中不仅含有糖,通常也含较多脂肪,例如,芝麻、花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的食材原料,拌馅的油脂如猪油、黄油或氢化植物油等也含有较多饱和脂肪。目前市场上的汤圆和元宵品种繁多,具体的脂肪含量因品种而异。如果购买市售预包装速冻汤圆,一定要细看包装上面的营养成分表(里面标注了每100克汤圆产品中的脂肪含量)。如果当天吃了汤圆,就要相应减少炒菜用油,避免吃油炸食物,并少吃其他油脂量高的主食。
  细嚼慢咽趁热吃
  汤圆和元宵都是糯米制品,质地黏腻。对消化能力较弱的人来说,汤圆和元宵最好趁热吃,因为黏软的糯米冷后质地更为紧密,再加上大量油脂,难以消化,容易刺激胃酸分泌。所以,胃动力不足、胃酸过多人群和胃溃疡患者都要控制一餐食用汤圆和元宵的数量,最好是先吃其他食物,再食用汤圆和元宵。
  此外,因为糯米散热很慢,所以要吃慢一点儿,避免烫伤。尤其老人和孩子更要注意细嚼慢咽,避免噎住引发危险。
  糖尿病人慎食汤圆
  很多糖尿病患者和热衷减肥者对无糖汤圆感兴趣,觉得不含糖就可以放心吃了。其实,无糖产品并不意味着热量低,也不意味着餐后血糖反应低。因为糯米食物本身的血糖反应就非常高,所以,糖尿病患者和血脂异常人群都要少吃。为了控制血糖和血脂,食用汤圆和元宵时宜搭配低脂高纤维的食物,比如豆类、蔬菜类、菌类和藻类食物等。

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