预防心血管疾病在饮食上的注意事项

　　心血管疾病是心脏疾病比较常见的，而且严重威胁患者是身体健康，甚至每5例死亡中就有2例死于心血管疾病！常见的症状表现为头晕、注意力不集中、烦躁、记忆力减弱等。对于如何预防心血管疾病，中国心血管病风险评估和管理指南在权威期刊《中国循环杂志》发布，并对心血管病一级预防给出了膳食建议。

　　饮食上，无心血管疾病及其他慢病的成年人，都可以参考下表

　　1.膳食要均衡，每周吃够25种食物

　　日常饮食中食物品种的多样性，多吃蔬菜、水果、奶类、大豆等，适量吃动物性食物，控制盐、油、糖的摄入量。

　　建议：每人每天至少吃12种食物，每周要25种。每天早餐至少摄入4~5种，午餐摄入5~6种食物，晚餐4~5种食物，加上零食1~2种。

　　平均每天谷薯及杂豆类食物的种类数3种，蔬菜水果4种，禽畜鱼蛋类加起来3种，奶、大豆和坚果食用2种，轻轻松松就达到了一天12种食物。

　　2.每周至少吃1~2次谷类

　　每周至少吃1~2次谷类，如玉米、小米等。超重肥胖者尤其要注意。

　　建议：粗粮、全谷物可占到主食总量的1/3左右，平时可以做些杂豆饭、杂粮饭。

　　3.每天一斤蔬菜半斤水果

　　分析显示，每天200克的蔬菜和水果摄入可以降低冠心病、脑卒中、心血管病、癌症风险和全因死亡。

　　建议：保证每天摄入300~500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2，每天摄入200~350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

　　4.每周至少吃一次鱼

　　鱼类对心血管病的保护作用主要归因于Ω-3脂肪酸的含量。鱼肉还富含优质蛋白质，且饱和脂肪含量较低。分析显示，与最低鱼类摄取量（0~3次/月）相比，吃鱼1次/周、2~4次/周和>5次/周者的冠心病死亡风险分别下降16%、21%和17%。

　　建议：心血管病高危人群适量食用鱼肉，推荐每周吃鱼280~525克，尤其是深海鱼类。

　　5.每天红肉摄入不超75克

　　猪牛羊肉等红肉相对于禽类和鱼肉这类白肉的脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸。而饱和脂肪酸摄入过多，则可能促进动脉粥样硬化形成。

　　建议：红肉每天摄入应少于75克。

　　6.每天吃一把豆制品

　　我国一项随机对照临床试验显示，大豆蛋白有降低血压的作用。观察性研究荟萃分析表明，食用大豆或豆制品有助于降低冠心病、脑卒中的发病风险。

　　建议：成人每天摄入大豆25克，或者豆制品，如南豆腐125克，或北豆腐75克，或豆腐丝55克，或豆腐干45~50克。

　　7.每天一把坚果

　　坚果不饱和脂肪酸含量丰富。一项研究显示，只要每天吃10克坚果，就能显著降低人们死于常见疾病的风险，使死于心脏病、癌症、糖尿病和神经退行性疾病的风险分别降低17%、21%、30%和47%。

　　建议：推荐每天适量吃一些坚果，一般每周吃50~70g即可，相当于每天10克左右。

　　8.食用油每天不超20克

　　植物油中的不饱和脂肪酸较多，一般包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

　　①单不饱和脂肪酸：包括油酸等，多存在于茶油、橄榄油、菜籽油中。

　　②多不饱和脂肪酸：有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等，分为Ω-6系列和Ω-3系列。

　　▼Ω-6多不饱和脂肪酸多存在于葵花籽油、玉米油和豆油中。

　　▼Ω-3多不饱和脂肪酸在人体不能合成，可由鱼肉和鱼油直接供给。

　　建议：食用富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、亚麻籽油等。且每日食用油最好不超过20克，大概是2白瓷勺的油量。

　　9.每天一杯茶

　　茶叶中的茶多酚，对人体脂肪代谢有着重要作用，能抑制动脉粥样硬化。临床观察，茶多酚可以有效降低高血压、冠心病等血液流变异常患者的全血黏度、血浆黏度、全血还原黏度等。每天喝茶3杯，可降低患心梗风险70%。

　　建议：每月喝茶50克以上，绿茶最佳。比如，一般在玻璃杯或者陶瓷杯中150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。茶叶一般以80℃热水冲泡2~3分钟，3次为宜。

　　10.每天盐摄入不超6克

　　《中国居民膳食指南（2016）》中建议每人每天食用盐量别超6克。烹调少放盐，也要少吃腌制食品以及黄酱、腐乳等。

　　另外，我国成年人膳食钾摄入不足、钠钾比偏高。可多食用富含钾的食物以增加钾的摄入量，尤其是新鲜的蔬菜和水果、菌类、山药、马铃薯等。

　　11.少吃高胆固醇食物

　　膳食胆固醇摄入的增加与血液胆固醇水平的升高存在关联。为预防心血管病，对一般人群每日膳食胆固醇摄入不宜过多，对高胆固醇血症和心血管病高危人群，建议每日膳食胆固醇摄入小于300mg。

　　12.每天一杯奶

　　有研究结果显示，每天摄入两份乳制品（一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黄油中的一种）的人，全因死亡风险下降了17%，心血管死亡风险下降了23%！而摄入一份乳制品也有一定的好处，但仅限于牛奶和酸奶。