它比胆固醇更伤血管，很多人却对它上瘾，再不戒掉，心脑血管

　　它比胆固醇更伤血管，很多人却对它上瘾，再不戒掉，心脑血管问题越来越多...

　　提起胆固醇，很多人都谈之色变，毕竟它的出现和心血管疾病息息相关。

　　但今天却要和大家介绍一种比胆固醇更可怕的物质，它就是反式脂肪酸。因其不容小觑的危害性，它又称为“恶魔脂肪”。

　　01、反式脂肪酸是什么？

　　反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。

　　反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4-9%，人乳约占2-6%。

　　反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸（改性后的油称为氢化油）。这种加工可防止油脂变质，改变风味，既能使食物口感酥松，又能延长保质期，所以在食品加工业中广泛使用。

　　不过这么好的东西，却极大地危害我们身体。研究发现，摄入过多的反式脂肪酸，会升高体内的坏胆固醇，降低好胆固醇，增加心血管疾病风险，尤其是冠心病。

　　早在2015年6月16日，美国食品和药物管理局宣布，3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。

　　随后的2018年，世界卫生组织也公布了反式脂肪的“彻底清除计划”，争取在2023年消除这些有害物质。

　　02、反式脂肪酸的6个危害

　　1、容易堵塞血管

　　反式脂肪酸会加速血管的病变，增加血液粘度，形成硬化斑块沉积在血管壁上，血液循环不顺畅，出现心脏、大脑供血不足。

　　据世卫组织估计，每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。

　　2、易引起肥胖

　　反式脂肪酸不易被人体吸收和利用，一般会储存在体内转化成脂肪，从而导致体重增加，更容易诱发多种疾病。

　　3、增加糖尿病风险

　　体内有一种叫做胰岛素的激素，它主要是用来降血糖，一旦血糖超出正常值，身体会分泌胰岛素降低血糖，从而维持血糖平衡。

　　而摄入大量反式脂肪会降低胰岛素的敏感性，增加糖尿病的患病几率。

　　4、影响青少年健康

　　反式脂肪酸可干扰必需脂肪酸代谢，影响中枢神经系统健康，尤其是正在长身体的儿童、青少年，吃太多反式脂肪酸都对身体不好。

　　5、不利于优生

　　正处于怀孕期或哺乳期的女性，反式脂肪酸可通过胎盘或乳汁进入胎儿，不利于优生。

　　6、影响精子质量

　　反式脂肪酸可影响男性荷尔蒙分泌，减弱精子的活力，影响精子的质量。

　　03、哪些食物含有反式脂肪酸

　　我们能想到的各种加工食品、各种又香又脆又滑的零食，里面就藏有大量的反式脂肪酸。比如下面这些反式脂肪酸“重灾区”：

　　1、糖果类：奶糖、代可可脂巧克力、冰淇淋、巧克力糕点等；

　　2、饼干类：威化饼干、夹心饼干、酥性饼干、曲奇饼干等；

　　3、糕点/速食面包类：泡芙、各种派、酥皮点心、奶油面包、汉堡等；

　　4、膨化食品/小吃：薯条、薯片、反复油炸的，如麻花、油条等；

　　5、饮料类：奶茶、奶精等。

　　04、怎么样避开反式脂肪酸

　　1、交替用油、控制好量

　　心血管疾病的病因并非是用油种类，而是吃油过量和用油不平衡。

　　无论植物油还是动物油，它们都含有不同量的脂肪酸，对人体健康有一定的作用，但是单一用油容易造成营养成分缺失。

　　建议大家根据实际情况，科学用油，并且一天用油含量不超过25克。

　　2、看食品配料表和营养成分表

　　在购买加工食品时，最好看看食品配料表，如果含有这些字眼，就表示有反式脂肪酸，减少购买或者最好不要购买含有精炼植物油、人造奶油、人造黄油、人造酥油、植脂末、奶精的加工食品。

　　3、避免反式脂肪酸叠加

　　有些人看到料表中有反式脂肪酸，但是标0，认为是安全食品。

　　实际上，标为0的反式脂肪酸是指“低于0.3%的限量标准”，并不是完全没有反式脂肪酸。

　　虽然这些食物中的反式脂肪酸是微量的，但只要多吃几包，就很容易造成反式脂肪酸叠加。

　　4、多吃新鲜蔬菜水果

　　如果真的控制不住自己的嘴，在食用汉堡、糕点之后，可以多吃新鲜的水果、蔬菜、能加速脂肪的排出。