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夏吃姜!家备小姜,小病不慌

  夏吃姜!家备小姜,小病不慌

  人们常说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,也许您会问,夏天本就炎热,再吃性温的生姜不是热上加热,其实不然。

  冬吃萝卜夏吃姜

  人们只关注到夏天的炎热,却忽略了夏天多雨潮湿的气候特点,而且热邪常与湿邪勾结,意图损害人体健康。

  另外,夏季天气炎热,凉拌菜、西瓜、冷饮、雪糕、冰镇啤酒等成为夏天饮食的主要角色,这些生冷寒凉的食物的确清凉爽口,但也会使脾胃受到寒湿、湿热的双重夹击,让脾胃受损,使人出现头昏恶心、胸闷呕吐、食欲减退等诸多不适,这时脾胃最需要的就是温中化湿,做好养护,而生姜正好具有这样的功效。

  家备小姜

  小病不慌

  民谚有“家备小姜,小病不慌”之说。生姜能提神醒脑,调养多种身体不适,凡胃寒呕吐、口水多,脘腹冷痛,风寒感冒、咳嗽,脾胃虚寒引起的不想吃饭,以及湿滞脾胃所致的疲乏无力等,都可选用生姜进行调养。

  “饭不香,吃生姜”,生姜有健脾养胃的功效,能增强食欲,促进消化,吃饭不香或饭量减少的时候,吃上几片生姜,或者在菜里放上一点鲜姜,能改善食欲。

  生姜素有“呕家圣药”之称,常用于调治各种呕吐,尤其是脾胃虚寒引起的呕吐,同时调养脾胃虚寒引起的口水多也有较好的效果。如果因受风着凉而感冒,不仅可采取上面介绍的方法,取生姜5片、红糖适量,制成生姜红糖茶热饮之,也可选取上述以生姜为主要药物组成的单方进行调治,当然还可服食以生姜为主要原料制成的食疗方。

  以生姜为主要原料制成的食疗方有很多,不过就用于调养外感风寒引起的感冒来说,较常食用的有生姜粥、神仙粥、葱香豆腐等。

  1.  生姜粥

  用料有鲜生姜12克,大枣5枚,大米100克。将生姜洗净切碎,大枣洗净去核,之后与淘洗干净的大米一同放入锅中,加入清水适量,大火煮沸后,改用小火继续煮至大米熟烂粥成即可。用法为每日2次,分早晚餐温热服食。

  2.  神仙粥

  我国民间广为流传着“神仙粥”治疗风寒感冒的歌诀:“一把糯米煮成汤,七根葱白七片姜,熬熟兑入半杯醋,伤风感冒保安康。”此神仙粥的用料为葱白7根,生姜7片,糯米50克,米醋50毫升。将糯米淘洗干净,加适量清水煮成稀粥,再加入葱白、生姜继续煮5~7分钟,然后加入米醋搅匀起锅即可。用法为趁热服食。神仙粥能解表散寒,和胃补中,确有神奇的功效,但切记趁热食用,患病的前3天每日食用,对由外感风寒引起的风寒感冒,头痛鼻塞,身热无汗等,可起到“粥到病除”的效果。

  3. 葱香豆腐

  用料有豆腐250克,淡豆豉20克,葱白3根,生姜丝、植物油、香油、食盐各适量。先将豆腐洗净、切成小块,葱白洗净切成细丝,之后炒锅上旺火,加入植物油,锅烧热后将豆腐块放入锅中煎5分钟左右,再放入淡豆豉,加入适量清水,炖5~7分钟,加入葱丝、生姜丝,继续煮沸片刻,用食盐、香油调味即可。用法为佐餐食用。葱香豆腐对外感风寒引起的鼻塞、流涕、咽干、咳嗽等症状有很好的调养作用,同时作为佐餐还能增进食欲。需要注意的是,虽然是佐餐小菜,口味上也不宜过咸,还是应该以清淡、爽口为主。

 

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