7种营养素是“癌症克星”，好好吃饭也能防癌

　　7种营养素是“癌症克星”，好好吃饭也能防癌 众所周知癌症的发生和很多因素有关，比如就有家族遗传因素、也有环境因素、基础疾病因素、不良生活习惯因素等，当然还远不止以上这些因素，还有研究表明，癌症的发生还和营养素摄入有关，我们人体每天摄入营养过少或过多都对健康不利，还可能增加癌风险。合肥美年大健康

　　提到了营养素，那究竟什么是营养素呢？我们人体又最离不开哪些营养素呢？下面我们就来说说~

　　01、什么是营养素？

　　营养素（nutrient）为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。

　　02、营养素有哪些分类？

　　来自食物的营养素种类繁多，根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水。根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少，可将营养素分为宏量营养素和微量营养素。

　　03、缺这几种营养素可能会增加癌风险

　　1、缺蛋白质导致胃癌

　　据流行病学的调查显示，胃癌的发生与蛋白质含量较少，优质蛋白比例低有密切关系。

　　2、低膳食纤维易引发大肠癌

　　高脂肪、低膳食纤维饮食是大肠癌高发的重要危险因素。

　　膳食纤维被营养学家称为“没有营养”的营养，因为它的作用是其他营养素所无法替代的。缺乏膳食纤维，粪便在肠道内停留时间会延长，造成肠道对废物再次吸收，导致粪便中的致癌物长时间刺激肠壁。

　　纤维素被称为肠道的清洁工，它可以促进肠道蠕动，清洗肠道内的垃圾和废物，减少肠道致癌物的停留时间，从而降低大肠癌的发病危险。

　　美国防癌协会推荐每人每天摄食30~40克膳食纤维；我国推荐的标准是每日膳食纤维30克。

　　3、缺少胡萝卜素易引发肺癌

　　胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多，每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素 A，因此，可以有效地预防肺癌的发生。

　　04、同样，摄入过多营养素也会增加癌风险

　　摄入过多蛋白质、碳水化合物导致能量过剩。

　　膳食结构中，脂肪、碳水化合物摄入比例不合理，摄入过多精制碳水化合物和脂肪等产能食物，容易导致能量过剩，增加身体脂肪含量，发生肥胖。

　　据国际癌症研究机构（IARC）2016年身体肥胖工作组的一份报告称：有足够的证据表明体脂与13种癌症存在因果关系，即：乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌、食管癌、胆囊癌、肾癌、肝癌、脑膜瘤、多发性骨髓瘤、卵巢癌、胰腺癌、胃癌和甲状腺癌。

　　（图自网络，侵删）

　　05、预防癌症多吃这几种食物

　　据流行病学报道称，多吃以下食物能够降低癌症发生率。

　　水果类：橘子、苹果、哈密瓜、猕猴桃、西瓜、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果。

　　它们都含有丰富的维生素和膳食纤维。膳食纤维，尤其是水溶性膳食纤维能稀释肠内致癌物并促进其排泄。柑橘类则含丰富的胡萝卜素、黄酮、维生素C等抗癌物质。

　　十字花科蔬菜：卷心菜、花椰菜、西兰花和羽衣甘蓝等。

　　不仅富含膳食纤维，还可以在消化过程中产生抗癌化学物质异硫氰酸盐，经常食用，可有效降低肝癌、胃癌、肺癌、肠癌和食道癌发生的风险。

　　茄科蔬菜：番茄、马铃薯、番薯、甜菜。

　　番茄富含番茄红素，对于乳腺癌、胃癌、消化道癌、前列腺癌有积极的预防作用。

　　洋葱类蔬菜：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。

　　大蒜中的大蒜素能阻断或减少致癌物——亚硝胺化合物的合成。大蒜素还可以抑制癌细胞的生长，能显着杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的化学物质，是目前已知最佳天然抗癌物质之一。

　　荚豆类蔬菜：黄豆、青豆、豌豆等。

　　在防治肿瘤的五驾马车，即：饮食调理、放疗化疗、营养干预、情绪调控和健康教育中，膳食控制（饮食调理和营养干预）占很大比重，作为一名普通的非专业人员最容易做到的。